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「變成醬，是因為一對口味刁鑽的外食族」 我太太一向溫柔，唯獨在食物上驕縱，菜必得鮮嫩翠綠，肉則要肥而不膩。婚後我用體重明白，太太對吃的刁蠻任性，都來自丈母娘總鋪師般的廚藝，蒸炒滷拌烤，道道是美味。
然而我們夫妻工作忙碌，平日只能靠「外食外送」來果腹，卻總是踩雷：便當菜黃肉腥，水煮餐粗糙無味，牛肉麵湯稀肉柴，水餃皮厚餡少，連宵夜想來點鹹酥雞，都敗給了重種的油耗味。
太太挑食不願意多吃，這些雷店外食，不是肥了廚餘桶就是進我口，夫妻倆也常為了吃什麼起爭執。
然而我們夫妻工作忙碌，平日只能靠「外食外送」來果腹，卻總是踩雷：便當菜黃肉腥，水煮餐粗糙無味，牛肉麵湯稀肉柴，水餃皮厚餡少，連宵夜想來點鹹酥雞，都敗給了重種的油耗味。
太太挑食不願意多吃，這些雷店外食，不是肥了廚餘桶就是進我口，夫妻倆也常為了吃什麼起爭執。
「就醬吧，別再挑食啦！」 為了不讓「難吃的外食」毀了一天的好心情，我開始嘗試各種「醬料」。
觀察公司旁的便當店之所以大排長龍，全靠辣椒、菜脯给得大方，但重口味又不衛生；而市售的辣椒醬料為了下飯，不是死鹹就是辣翻天，缺少了細緻的辛香氣韻，非常可惜。
既然找不到滿意的下飯辣椒醬，我心想，那不如自己做吧！
沒想到這是條漫漫長路。從尋常的食譜開始嘗試，總覺得香氣不足，所以增添了堅果。一開始太太吃得開心，沒想到幾週後就膩了，才發現是口味單調不百搭，香味層次又不夠豐富，所以我又埋首改良配方。
經過了整整一年多終於研發出太太點頭、岳母說讚、連公嬤都給三聖筊的「麻辣堅果醬」。
觀察公司旁的便當店之所以大排長龍，全靠辣椒、菜脯给得大方，但重口味又不衛生；而市售的辣椒醬料為了下飯，不是死鹹就是辣翻天，缺少了細緻的辛香氣韻，非常可惜。
既然找不到滿意的下飯辣椒醬，我心想，那不如自己做吧！
沒想到這是條漫漫長路。從尋常的食譜開始嘗試，總覺得香氣不足，所以增添了堅果。一開始太太吃得開心，沒想到幾週後就膩了，才發現是口味單調不百搭，香味層次又不夠豐富，所以我又埋首改良配方。
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- 連絡人: 藍立峰
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