最新消息
茄子水分高營養又豐富!
茄子的營養價值與功效
- 豐富的維生素P: 維生素P能維持血管壁彈性,有助於預防心血管疾病,降低血壓,並有抗氧化、抗發炎的作用。
- 花青素C:茄子皮中的花青素,尤其是茄黃酮苷,具有強大的抗氧化能力,能保護腦細胞、預防失智。
- 膳食纖維B群:幫助腸道蠕動,促進消化,有助於降低膽固醇。
- 其他營養素: 茄子還含有維生素A、B群、C等,以及礦物質鈣、磷、鐵等,對身體健康有益。
注意事項:
- 龍葵鹼: 茄子中含有龍葵鹼,未成熟或存放過久的茄子龍葵鹼含量較高,食用過多可能引起中毒。
- 過敏: 部分人對茄子過敏,食用後可能出現皮膚癢、腹瀉等症狀。
相關文章