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潮心蛋∥潮立畜牧場-雞蛋宅配,台南雞蛋宅配,台南土雞蛋宅配,台南小農雞蛋宅配
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大人小孩最愛的《玉子燒》| 土雞蛋宅配,台南土雞蛋宅配
【準備食材】
 
潮心蛋:2顆
味醂:1大匙
砂糖:1小匙
鹽:1小撮
沙拉油:適量
 
 
【玉子燒作法】
 
STEP1:打散蛋液
將蛋仔細打散,加入味醂、砂糖、鹽,視需要再添加1大匙水,充分攪拌均勻。
 
STEP2:調整口感
加入水的量可以影響煎蛋的質地,添加水可使蛋燒變得鬆軟,不添加水則呈現更緊實的口感。
 
STEP3:預熱煎蛋器
預熱煎蛋器,輕輕塗上一層薄油。當倒入蛋液時發出滋滋聲時,即可倒入一半的蛋液。
 
STEP4:攪拌均勻
輕輕攪拌一下,使用長筷子攪散開始凝固的部分,移動煎蛋器,讓蛋液均勻流到各個角落,使蛋煎熟。
 
STEP5:半熟時捲起
等到蛋煎到半熟,從離自己較遠的一側向內折1~2公分,將蛋捲起。
 
STEP6:倒入剩餘蛋液
將蛋滑到煎蛋器的另一邊,再次薄薄地塗上一層沙拉油,倒入剩下的蛋液。使用長筷子抬起已經煎好的蛋,讓蛋液流入下方。
 
STEP7:再次煎至半熟
重複步驟3的方式煎,從離自己較遠的一側向自己的方向捲起來,利用煎蛋器的側面塑形。
 
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